新米入荷！伝説の日野米こしひかり

当店おすすめの特別栽培米が育てられているのは大山山麓の山間地のため、平野部に比べて新米の収穫時期が遅くなります。このたび、待ちに待った新米が入荷しました。

『伝説の日野米　こしひかり』が栽培されているのは、鳥取県の奥大山 日野郡。昼夜の温度差が大きく、肥沃な黒ボク土でおおわれ、太陽の光をいっぱいに受ける日当たりがいい田んぼです。

秀峰大山のブナの森に注ぎ蓄えられた雪や雨が、長い月日をかけて湧き出た豊富な伏流水で満たされた田んぼ。近くには飲料水メーカーの採水場もある農地で、自然の恵みいっぱいに、おいしい水をたくさん飲んで、すくすくと大きくなった稲です。

種子の温湯消毒施設の導入により、種子消毒剤の使用を削減し、農薬の使用を極力抑えました。有機質肥料を入れ、田んぼの土作り。農薬や化学肥料をできるだけ使わない米作り。通常栽培より農薬を５割・化学肥料９割削減。鳥取県が認証した特別栽培米こしひかりです。

精米工場は、米卸会社のみずほ米穀株式会社（米子市）。

手間をかけて育てられたお米の特性を生かすよう、じっくりと時間をかけた昔ながらの精米方法で、甘みのある、おいしい白米に仕上げました