豆ひとつぶ　柏木美佳

鳥取県境港市に令和３年夏に開店。からだに優しい食品と日用品のセレクトショップ「豆ひとつぶ」の店主です。


前職の柏木米穀店のときに出会った鳥取県産のお米や豆、豆製品、糀をはじめ、店主が自信をもっておススメできる食品と日用品を選びました。


私は味噌や甘酒、塩糀、小豆あんなど、お米とお豆を使った季節の手しごとが好きです。徐々に発酵していくのを待つ時間も好きです。手間と時間はかかるけれども、自分で選んだ安心安全な原料を使った自家製のものは、体に優しく、心も豊かになります。

季節の手しごとは面倒くさい作業

記事一覧(25)

お正月用に黒豆はいかがですか

ただいま当店で取り扱っているのは令和元年産、鳥取県産の黒豆です。（令和2年産はしっかりと乾燥作業、選別作業を経て来年1月末ごろ入荷予定です）。豆類、とくに黒豆などは新豆にこだわることはなく、風味も旨みもしっかりとあります。新豆に比べると、煮崩れしにくいし、歯ごたえが良いので、好まれる方も多いです。甘く煮た黒豆は、ヨーグルトのトッピングにしても美味しいです。ふっくらと煮え、旨味がしっかりしています。味付けする前に、まず黒豆そのものの味をお試しください。黒豆には、大豆の素晴らしい栄養に、さらに抗酸化力があるポリフェノールがプラスされた超栄養満点な食材です。お正月のおせち料理だけでなく、一年中、食べていただきたいです。

焙煎したての香り豊か！きな粉入荷！

煎りたてのきな粉が入荷しました。きな粉の原料は、鳥取県産大豆サチユタカ 100%。大豆サチユタカ は、大豆の中でも高たんぱく質を誇る品種です。サチユタカ ！幸（さち）と豊か (ゆたか) ！幸せと豊かさを招く開運フードです！もちろん着色料や香料、保存料などは一切入っていません。大豆そのものの風味を味わえます。餅や団子にかける場合は、砂糖を混ぜるとさらに美味しいです。てんさい糖や黒糖など身体に優しいものを選んで混ぜるのが、おすすめです。ヨーグルトや牛乳に混ぜるほか、お味噌汁やハンバーグ生地などに入れるなど、いろいろな料理に使えます。オンラインショップでも取り扱っています。https://kashiwagi88.thebase.in/是非、ご利用ください。

美味しいお赤飯ができますよ！

お彼岸のお供えに、ご卒業、ご入学のお祝いにお赤飯を炊く機会も増えてきますね。当店厳選の鳥取県産の小豆、鳥取県日南町産のもち米をオススメします。当店のオンラインショップでもお買い求めいただけます。ぜひとも、ご利用ください。【小豆】信頼のある鳥取県内の栽培農家から直接に仕入れています。大粒でしっかりとした豆の旨味があります。お赤飯に使うと見事で立派な彩りになります。【もち米】鳥取県日南町産。鳥取県唯一のもち米生産団地で栽培された高品質の大山山ろくの豊かな環境で栽培された、おいしいもち米の品種「ひめのもち」です。お赤飯や炊き込みご飯、ちらし寿司など様々なお料理に最適です。

鳥取県産黒豆(2018年産)再入荷！

昨年産(2018年産)の黒豆、再入荷しました。(2019年産は、来年１月中頃に入荷予定です）豆類、とくに黒豆などは新豆にこだわることはなく、風味も旨みもしっかりとあります。新豆に比べると、煮崩れしにくいし、歯ごたえが良いので、好まれる方も多いです。お正月のおせち料理だけなく、一年中、食卓に並んでほしいです。甘く煮た黒豆は、ヨーグルトのトッピングにしても美味しいです。

有機栽培米こしひかり玄米の予約受付中

鳥取県の清らかな水と空気が自慢の富海（とどみ）地区で栽培された「鳥取県認証」の「有機栽培米こしひかり・とどみ」の玄米です。この田んぼでは、化学合成農薬や化学肥料を一切使用しておられません。そのため除草だけでも大変な手間がかかり、大切に育てられています。精米工場の「みずほ米穀株式会社」は、鳥取県の有機小分け業者の認定を受け、厳しい商品管理を行っていますもみ殻や小石などを取り除いて調整をした後、さらに色彩選別機により異物や着色粒を取り除いていますので、そのまま安心してご使用いただけます。この色彩選別などをするために、店頭に在庫をおいておりません。ご予約いただいてから一週間ほどお時間をいただきます。小さな地区で有機栽培にこだわって大切に育まれたお米です。そのため収穫量に限りがありますので、ご予約はお早めにお待ちしております。

星取県の新品種「星空舞」

鳥取県はこのたび「星取県」になりました。鳥取県ではすべての市町村から天の川が見えるほど、県内全域にわたって美しい星空を観察できることから、「星取県」を名乗ることになりました。そんな星取県の澄みきった空気と豊かな自然から生まれた新品種、星のように輝くお米が「星空舞」です。2018年デビューしましたが、2019年（令和元年産）から本格生産され、この秋より待望の販売開始です。「星空舞」の特徴は☆ご飯のツヤが際立つ美しい炊き上がり☆お米のおいしさの指標「味度値」が高い☆粒感がしっかりして、はね返るような食感☆冷めても食感が変わらず、おいしいぜひ、星取県の新しいお米！　　星のように輝く美味しさをお楽しみください。

きな粉 入荷しました！

煎りたてのきな粉が入荷しました。きな粉の原料は、鳥取県産大豆サチユタカ 100%。大豆サチユタカ は、大豆の中でも高たんぱく質を誇る品種です。サチユタカ  ！幸（さち）と豊か (ゆたか) ！幸せと豊かさを招く開運フードです！砂糖や添加物が入っていないので、大豆そのものの風味を味わえます。餅や団子にかける場合は、砂糖を混ぜるとさらに美味しいです。てんさい糖や黒糖などからだに優しいものを選んで混ぜるのが、おすすめです。ヨーグルトや牛乳に混ぜるほか、お味噌汁やハンバーグ生地などに入れるなど、いろいろな料理に使えます。オンラインショップでお求めできます。

販促品・景品にいかがですか

真空包装２合（３００g）の新商品のご案内です。自然豊かな鳥取県で栽培された【きぬむすめ】。米の食味ランキングで最高評価の【特A】を連続獲得しており、炊き上がりのツヤと香りが自慢のお米です。精米したての風味をそのまま真空包装しました。脱酸素剤も同封しているので、未開封の場合は６ヶ月、風味が変わりません。２合（３００g）と使いやすい容量、お手頃な価格なので、イベントの景品や販促品、営業活動のご挨拶代わりに。引っ越し挨拶、お礼、プチギフトなど幅広くご利用いただけます。１０袋以上お求めの場合は、名入れのしを無料でお付けいたします。（要予約） オンラインショップでも取り扱っています。https://kashiwagi88.thebase.in/是非、ご利用ください。